Bruschettas

Aujourd’hui, on retourne en Italie. J’aime beaucoup les bruschettas, ces tartines de pain de campagne frottées avec de l’ail et où on dépose un filet d’huile d’olive, la garniture de son choix et du basilic frais.

En 1995, au retour de notre voyage en Italie, Maman essayait de refaire les délicieuses tartines mangées prés de Naples. On a adopté la recette et on en fait assez souvent, c’est rapide et facile à faire.

Recette du soir (25 Mai 2025)

La recette est presque identique à celle de 2021. On a ajouté de la burrata sur une partie des tartines et de la mozzarella sur les autres. Ensuite, on les a cuites avec une partie de la garniture.

Les ingrédients

• Plusieurs tranches de pain de campagne
• Des tomates cerise coupées en deux
• Une boule burrata
• Une boule de mozzarella
• 1 gousse d’ail
• De l’huile d’olive
• Quelques feuilles de basilic finement ciselées : on a utilisé du basilic pourpre et complété avec du basilic en poudre
• Un petit peu de sel

La préparation

1. Préchauffez le four Thermostat 6
2. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé
3. Déposez vos tranches de pain sur la plaque
4. Frottez la gousse d’ail sur le pain
5. Versez un filet d’huile d’olive sur vos tranches de pain,
6. Parsemez de tomates cerise et de basilic ciselé
7. Laissez cuire au four entre 5 et 10 minutes.
8. A la sortie du four, recouvrez de petits morceaux de burrata et salez si besoin !

Une petite salade pour accompagner, bon appétit ! 🙂
On aime le côté crémeux de la burrata, le pain grillé, la saveur de l’ail et du basilic. Viva Italia !

Recette improvisée (21 Mai 2021)

Les ingrédients pour deux tartines

• 2 tranches de pain de campagne assez larges et sans trou
• 6 rondelles de tomates
• 4 tranches de mozzarella di Bufala
• 1 gousse d’ail
• Huile d’olive
• Quelques feuilles de basilic frais, c’est meilleur ! Sinon un peu de basilic en poudre.
  
• Facultatif : des lardons (Opération Rien ne se Perd dans mon Frigo)

La préparation

Faites revenir les lardons dans une petite poêle, les déposer dans du papier absorbant, réservez. Coupez les tomates en rondelles, et la mozzarella en tranches. Réservez aussi. Cueillez quelques feuilles de basilic, ciselez quelques feuillez et gardez en éventuellement quelques unes entières pour la décoration. Mon basilic est en train de dépérir, je n’ai pu en ajouter qu’une feuille et j’ai aussi utilisé du basilic en poudre !

Préchauffez votre four à 180°. Disposez de belles tranches de pain de campagne sur une plaque recouverte de papier cuisson. Ajoutez sur chacune un filet d’huile d’olive. Enfournez pour 5 minutes.

Une fois les tartines sorties du four, frottez de l’ail sur chacune et ajoutez la garniture : rondelles de tomate, lardons, mozzarella et un peu de basilic en poudre (si vous n’avez pas de basilic frais) pour dix minutes. Ajoutez le basilic frais ciselé après la cuisson et servez avec une petite salade.

Simple et deliciozo !

Les Gourmandises  avec Isabelle anciennement Syl
Une recette italienne partagée aussi dans le cadre du Mois Italien d’Eimelle