A Kachumber salad

J’ai découvert l’existence de cette salade indienne et pakistanaise sur Internet. « Kachumar », « Katchumar » « Kachumber », « Cachumber  » ou encore « Katchumber ». On parle bien de la même salade ? Je pense que oui ! C’est en tout cas la conclusion de mes recherches.

Les recettes sont variées, les légumes plutôt coupés en cube mais j’en ai vu coupés en julienne et même en rondelles ! Concombre, oignon rouge, tomate, je me suis inspirée de la seule recette qui proposait des carottes à la place des tomates !

Les ingrédients

• 1 oignon rouge
• 1 concombre
• 2 carottes
• 1 jus de citron vert,
• 1 Piment vert (je n’en avais pas)
• 1 tomate : à ajouter ce soir !
• quelques feuilles de coriandre et de menthe fraîche

Coupez le concombre et les carottes en cube, émincez finement l’oignon et mélangez. Ajouter le jus d’un citron vert, la coriandre et la menthe fraîche ciselée. Salez, poivrez, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Verdict

Une salade pleine de fraîcheur vraiment très simple à réaliser. J’adore le goût de menthe et de coriandre. J’imagine y ajouter des noix de cajou, un peu de cumin et de la tomate.

A découvrir !

• Un Kachumber de tomate chez BBC Good Food
• Gambas Tandoory & salad katchumber chez Becky et Liz qui confirme ce que je pensais :

« Retour à la cuisine indienne. Des saveurs qui sont devenues parties intégrantes de la gastronomie anglaise. Cette salade indienne toute simple, est une de mes préférées. Aux beaux jours, elle accompagne souvent nos grillades.  Vous pouvez éventuellement ajouter du concombre.  Les versions sont nombreuses…  « 

• 

• 

• Le Mois anglais organized by Lou, Titine et Cryssilda !
• Les Gourmandises de Syl, C’est Isabelle qui héberge nos recettes.
• Les Étapes Indiennes avec Blandine