Aujourd’hui, je vous propose une recette d’aloo paratha pour notre rendez-vous indien avec les Gourmandises. Il s’agit de galettes farcies avec une purée de pomme de terre épicée.
Ce n’est pas ma première tentative, j’avais testé la recette d’un livre mais moyennement convaincue, je n’en avais pas refait. Espérons que ce nouvel essai soit concluant.
Les ingrédients
- La pâte : très collante, un cauchemar à pétrir, peut-être ajouter un peu moins d’eau !
- -150 g de farine
- -10 cl d’eau
- -1 pincée de sel
- La farce : un régal !
- -350 g de pommes de terre
- -1 petit oignon finement haché
- -1 petit cube maison d’ail et de gingembre
- -quelques feuilles de coriandre fraîche
- -1/2 càc de graines de moutarde
- -1 càc de graines de cumin
- -1/2 càc de coriandre moulue
- -1/2 càc de curcuma
- -sel
- -1 filet d’huile végétale
J’ai suivi la recette de Piment Oiseau.
Verdict
La texture des paratha est agréable, les épices embaument la maison, ça réchauffe et réveille les papilles. On s’est bien régalé avec ces galettes. Elles sont bien meilleures que lors de mon premier essai.
Bon dimanche et bon appétit !
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C’est appétissant 🙂
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ça a l’air super bon !! c’est en quelque sorte des naans farcis non ? Figure-toi que j’ai l’intention de faire un repas de Noël indien !! qu’est-ce que tu me conseillerais toi qui connais maintenant super bien la cuisine indienne ?
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la farce fait très envie en effet, belle réalisation!
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Merci pour ton retour d’expérience culinaire qui m’a mis l’eau à la bouche.
Mon monsieur m’a promis d’essayer la recette.
Bonne soirée Hilde.
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Oh oui toujours teste une seconde fois…ooohh vraiment cela semble bien bon
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Il en reste ? 😂
ça fait bien envie !!
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Je testerai. Ça le fait penser aux bricks aux pommes de terre.
La photo est alléchante.
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Ça me tente beaucoup. Je pense que je vais essayer prochainement. 😄
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Miam !!!
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Miam !
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Je ne suis pas originale mais moi aussi je dis miam !!
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Une nouvelle idée qui semble bien appétissante !
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Regarder cette recette en ayant faim, je déconseille… On a encore plus faim ^^
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Bonjour Hilde, cette recette me parait sympathique mais pas forcément facile à réaliser. En tout cas, je la retiens. Bon après-midi.
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