Scones

J’ai préparé des scones pour le week-end de lecture British Mysteries qui a lieu en ce moment même ! Ce n’est pas la première fois que j’en fais mais je me rends compte que c’est la première recette de scones que je partage sur ce blog, il était temps ! Après les scones aux pommes de terre, au cheddar, les pumpkin scones et les raisins scones, partagés sur mon ancien blog, je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette. I ♥ scones !

J’ai utilisé mon terrible Thermodémon pour cette recette, ce qui m’a fait gagner un peu de temps. D’habitude, je malaxe à la main le beurre et la farine.

Les Ingrédients pour 13 scones environ

• 225 g de farine de blé
• 1 pincée de sel
• 1 c. à café de levure chimique (½ sachet) : J’ai eu la main lourde, j’ai mis l’équivalent d’un sachet !
• 50 g de beurre
• 15 g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 40 g de lait
  
  Matériel : un emporte-pièce du bon diamètre

La préparation au Thermodémon

1. Ajoutez la farine, le sel, la levure, le beurre et le sucre dans le bol du Thermodémon, puis mixez 15 sec/vitesse 6.
2. Ajoutez 1 œuf et le lait, puis mélangez 15 sec/vitesse 6.
3. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez doucement la pâte entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur de 2 cm environ, puis réservez au frais 30 minutes.
4. Pendant ce temps, cassez un œuf dans un récipient, ajoutez un peu d’eau et de lait (s’il en reste) et battez-le à la fourchette puis réservez.
5. Préchauffez le four à 210°C (Th. 7). Tapissez une plaque de four de papier cuisson et réservez.
6. Découpez des disques de pâte à l’aide d’un emporte-pièce (Ø 6 cm) et déposez-les sur la plaque préparée.
7. Dorez la surface des disques à l’œuf battu à l’aide d’un pinceau de cuisine. J’ai failli oublier cette étape !
8. Enfournez 10 minutes environ à 210°C, attention, ça peut vite prendre la couleur ! Surveillez de près vos petits scones !
9. A la sortie du four, laissez tiédir avant de déguster. C’est l’étape la plus difficile mais heureusement ça refroidit vite !

Verdict

Je n’avais pas mangé de scones depuis longtemps et je les ai adorés ! Ils ont bien gonflé, bien doré, on peut les couper en deux facilement, y mettre de la confiture. Ils sont parfait pour le tea time. Bon dimanche !

Au menu chez les marmitonnes qui ont traversé la Manche (ou presque ^^) : une zuppa inglese chez Isabelle, des scones chez Bidib et Claude, une soupe Brighton chez Eimelle, une brioche à effeuiller à la cannelle chez Sandrion, un ragoût à la Guiness chez Chantal

Les Gourmandises chez Isabelle