Velouté de chou fleur et topinambour au curry

Aujourd’hui, je vous propose un bol de soupe ! 3° le matin, 16° l’après-midi. J’ai franchement hésité à la faire cette soupe mais j’avais des topinambours et du chou fleur à utiliser (panier de légumes hebdomadaire) et pas question de les perdre dans le bas du frigo.

J’ai branché mon Thermodémon et adapté la recette de Mr Cook avec celle de Cookidoo.

Ingrédients

• 300 g topinambours, pelés et coupés en dés
• 500 g de chou-fleur, découpé en petites fleurettes
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre : dosage à revoir !
• 1 cube de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• Eau
• Un peu de crème fraîche liquide au moment de servir

Accompagnement facultatif : de la bière Sainte-Colombe (ma bière bretonne préférée), à consommer avec modération bien sûr ! 😉

La préparation

J’ai fait revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive, ajouté le reste des ingrédients, de l’eau, on cuit, on mixe et on obtient un beau velouté !

Verdict

C’est clairement le goût du topinambour qui domine. Le curry s’est dissout dans la soupe. Il faudrait en ajouter un peu au moment de servir, en même temps que la crème fraîche liquide. J’ai hâte de retrouver mon bol de soupe ce soir. Bon appétit et bon dimanche !

Les Gourmandises des Marmitonnes organisées par Isabelle et anciennement Syl