Kéfir figue, citron, menthe

C’est encore l’été même si la rentrée approche et que le temps est devenu plus automnal qu’estival.
Maman m’a donné des grains de kéfir cet été alors je me suis lancée !

Les ingrédients

• 1 litre d’eau de source
• 1/2 citron coupé en 4
• Des feuilles de menthe du jardin
• 1 ou 2 figues séchées en vrac achetées chez Biocoop
• 3 bonnes cuillères à soupe de grains de kéfir, bien remplies, selon Maman
• Sucre : une cuillère à café selon maman, 3 cuillères à soupe selon Internet, j’ai coupé la poire en 2 !

Matériel :

– un bocal en verre pouvant contenir au moins 1litre d’eau : le mien est un peu petit mais j’y arrive quand même !
– une bouteille en verre avec bouchon bien hermétique pour ne pas laisser filer les bulles ! Une bouteille de limonade a fait l’affaire.
– un entonnoir filtrant sinon j’utilise un pichet et une petite passoire
– un essuie tout et un élastique

La préparation

Étape 1 : Dans un bocal déposez les grains de kéfir, les figues séchées, le citron, l’eau et le sucre.
–> Laissez reposer à température ambiante 24h avec un essuie-tout entouré d’un élastique sur le dessus de votre bocal. Votre bocal ne doit pas être fermé

Étape 2 : Le lendemain : enlevez, la menthe, les figues, pressez le citron au dessus du bocal.
–> Filtrez avec l’entonnoir ou la passoire et versez votre kéfir dans la bouteille en verre.
–> Récupérez les grains de kéfir, remettez-les dans leur bocal d’origine et ajoutez un peu d’eau et de sucre.
–> Gardez au frais jusqu’à prochaine utilisation. Selon Maman, on les garde environ 1 mois.

Étape 3

Laissez la bouteille fermée 24h à température ambiante.

Étape 4 

Le lendemain, ouvrez la bouteille pour voir s’il y a suffisamment de bulles. Si ça fait un pchitt sympa, on peut la mettre bien fermée au frigo.

Bonne dégustation !

Verdict

Mon premier kéfir manquait de bulles. Le deuxième est bien meilleur et pourtant je n’ai pas eu l’impression de changer grand-chose, si ce n’est la quantité de sucre. Frais, bien pétillant et bon pour le microbiote il paraît ! 😅 On apprécie cette boisson rafraîchissante et faite maison.

Mes grains de kéfir se sont multipliés. Il paraît que c’est normal et plutôt bon signe.

Est-ce que vous aimez le kéfir. En préparez-vous ?

Plus de photos demain avec un nouveau kéfir, ce sera le troisième ! 😉

Les Gourmandises des Marmitonnes organisées par Isabelle et anciennement Syl