Carrot cake à la poêle et glaçage maison

Je suis de retour en cuisine ! Je n’étais vraiment pas sûre de pouvoir participer ce dimanche encore aux Gourmandises. Il me fallait une recette qui puisse à la fois faire un petit clin d’œil aux Etapes Indiennes et au Mois Anglais, qui ne transforme pas la maison en fournaise (mon chien ayant déjà du mal à supporter 25° dans la maison) et avec les ingrédients dans mes placards of course, ça fait beaucoup mais j’ai trouvé et je me suis lancée ce midi avec ce carrot cake cooked in a frying pan !
Let’s go my dear friends !

La recette vient du site CuisineActuelle.

Les origines du carrot cake sont un peu mystérieuses ! J’ai toujours pensé que c’était un gâteau anglais. On trouve aussi une recette du gâteau de carotte dans un des livres de de Bubul Sharma, La Colère des aubergines.

Les ingrédients

• 200g de carottes
• 2 œufs
• 70g de sucre
• 100g de farine
• 50g de beurre
• 30 ml d’huile d’arachide
• Huile pour la cuisson
• 1/2 sachet de levure chimique
• 50g de poudre de noisettes
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre

1. Pelez et râpez les carottes.
2. Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre puis incorporez l’huile et les œufs entiers.
3. Mélangez bien et ajoutez les carottes râpées, la farine, la levure, la poudre de noisettes, la cannelle et le gingembre. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
4. Huilez un papier cuisson et déposez-le dans une poêle. Versez la pâte et faites cuire à feu doux pendant environ 20 min. J’ai laissé un peu plus longtemps car ce n’était pas cuit du tout. Ensuite, c’est allé très vite, et ça commençait à brûler donc BEWARE ! The cuisson is a bit délicate ! 😉
5. Retournez le gâteau, easy ou presque ! J’ai déposé le gâteau sur une assiette avec le papier cuisson et j’ai miraculeusement réussi à le retourner sans casse au dessus de la poêle, atterrissage réussi mais je ne raffole pas de ce genre de manipulation.
6. Poursuivez la cuisson environ 10 minutes. Déposez sur un plat de service et laissez refroidir.

J’ai ensuite fait un glaçage façon Hilde* : un peu de St Morêt, un petit fromage blanc et du sucre d’agave. J’ai ensuite ajouté quelques noix sur le dessus !

* On goûte et on ajuste jusqu’à ce que ce soit bon !

Verdict

A la sortie de la poêle, j’étais a bit disappointed ! Un gâteau tout plat (il n’a pas gonflé du tout), pas très rond, un peu brûlé sur un côté ! Not amazing at all ! Je l’ai laissé refroidir, j’ai étalé mon glaçage,ajouté quelques noix, mon drapeau anglais et goûté le gâteau ! Good surprise ! Le gâteau est bon, le glaçage agréable, je l’ai mis au frigo et j’attends le retour de Mr Hilde pour le verdict final. En tout cas, ça me semble une bonne alternative au traditionnel carrot cake ! Have a good sunday !

Verdict final : Mr Hilde a bien aimé et le préfère au gâteau de carotte que je fais habituellement. De mon côté, je le trouve plus dense, plus pâteux du fait qu’il n’ait pas gonflé mais le goût est sympa et grâce au glaçage et aux noix, c’est frais, c’est bon et ça fait du bien !

Le Mois Anglais organisé par Lou, Titine
Les Gourmandises organisé par Isabelle et anciennement Syl
Les Étapes Indiennes organisé par Blandine & moi