Unniyappam, beignets à la banane

Pour Mardi gras, j’ai préparé des beignets à la banane ! J’ai utilisé la recette du site La Banane. On me dit dans l’oreillette que l’unniyapam ou unni appam serait originaire du Kerala et à base de riz or il n’y a pas de riz dans la recette…

Ingrédients

• 2 bananes
• 125g de farine
• 4 c. à soupe de jaggery (sucre non raffiné du continent indien) : J’ai ajouté 2 cuillères à soupe de sucre de canne mais j’aurais dû utiliser du miel à la place
• 30 g de noix de coco râpée
• 2 c. à soupe de graines de sésame
• ½ c. à café de bicarbonate de soude
• 1 c. à café de cardamome en poudre
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de muscade en poudre : j’ai remplacé par un peu de cannelle
• De l’huile pour la friture

La préparation

1. Dans un bol, écrasez les bananes et ajoutez le jaggery, la noix de coco râpée, les graines de sésame, la cardamome, l’extrait de vanille et la muscade.
2. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Tamisez la farine et le bicarbonate de soude au dessus de votre mélange et incorporez. La pâte devrait être lisse et gluante.
4. Utilisez une cuillère à soupe pour créer des boules de pâte et déposez-les dans l’huile chaude
5. Faites frire à feu moyen jusqu’à ce que la pâte devienne dorée et bien cuite.
6. Retirez de l’huile et égoutter sur une feuille d’essuie-tout absorbant.

Verdict

Crousti-moelleux, on les a adorés ! En revanche, je n’a beaucoup senti le goût des épices. Bon dimanche !

Qui cuisine indien ce mois-ci ?

Isabelle avec un riz parfumé aux épices et un curry d’œuf béchamel
Sandrion avec un dahl de patates douces et lentilles corail
Nessa avec un Kashmiri Pink Tea (Noon Chai)

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Les Gourmandises des Marmitonnes organisées par Isabelle et anciennement Syl
Les Étapes Indiennes : Le billet de présentation du challenge 🙂