Ce titre attendait tranquillement dans ma PAL qu’on le déguste. C’est chose faite !
« Autant de restaurants que de petits quartiers, leurs spécialités et les personnages qui les animent. Car ce livre est aussi un document vivant qui nous fait comprendre le rapport des Japonais à la nourriture : mets de saison et plats de fête, recettes jalousement gardées, destins d’établissements centenaires. »
Ce n’est pas un roman mais un tour des restaurants, des cantines avec la dégustation de certains plats et boissons, des informations sur le quartier…
On découvre de la cuisine traditionnelle japonaise, chinoise, différents types d’établissements : restaurants, restaurants d’entreprises, d’universités proposant des mets appétissants et parfois un peu repoussants.
Les dégustations s’enchaînent. L’idéal, c’est de lire par petites tranches pour ne pas frôler l’indigestion.
J’ai aimé le côté lent, contemplatif et poétique autour des plats, des saisons, m’imprégner de chaque atmosphère. Découvrir les différentes bières était très agréable et rafraîchissant 🍺
Les illustrations de Jirô Taniguchi sont vraiment un plus.
Je pensais passer un super moment, ça démarrait bien mais au final, je me suis moyennement régalée car certains passages et plats m’ont un peu dégoûtée, sans compter que je n’aime pas trop le poisson alors imaginez les plats d’anguilles, le saké aux nageoires de fugu ou à la laitance, les cocons de vers à soie et le dépeçage de l’ours, pire moment de ce livre pour moi !
« Manger des êtres vivants, c’est pour l’homme une façon de marquer son respect envers la nature, de lui dire sa gratitude, de l’accompagner, je l’ai profondément ressenti. » p. 193
Je trouve que c’est la pire justification entendue pour valider le fait de tuer et de manger des êtres vivants et je ne suis ni végane, ni végétarienne mais ça donne à réfléchir.
Bref, je sors un peu mitigée de cette lecture qui semble avoir déçu plusieurs lectrices de notre Lecture Commune.
Au delà des goûts, du choix des plats discutable, j’ai bien aimé le format et la manière de raconter ces expériences gastronomiques. J’étais très enthousiaste en début de lecture, je le suis un petit peu moins une fois la dernière page tournée.
Un sandwich à Ginza de Yôko Hiramatsu & Jirô Taniguchi, Éditions Picquier, 2019
Le challenge Un Mois au Japon ! – Lou & Hilde
Le Livroblog 
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