Gâteau au potimarron et aux épices

Bonjour, aujourd’hui je vous propose un cake moelleux au potimarron et aux épices !

J’ai utilisé la recette de Je vais vous cuisiner.

Gâteau au potimarron et aux épices

En amont

Qui dit cake au potimarron dit découpage de courge en tranches et envoie la purée Hilda ! J’ai sorti ma planche à découper infernale, le couteau qui va bien mais où il ne faut pas laisser ses doigts et je me suis occupée de mon premier potimarron de la saison ! Je le passe toujours sous l’eau car je le cuis ensuite avec la peau pour le réduire en purée!

J’ai cuit mes tranches dans une grande casserole avec un grand verre d’eau, couvercle fermé, à petit bouillon pendant 30 minutes environ. Une fois mes tranches refroidies, je les ai débarrassées de leur peau. C’est plus facile à enlever ainsi mais il existe différentes techniques. Ensuite réduisez tout en purée à la fourchette et réservez votre belle purée orange vif !

Les ingrédients

• 4 œufs
• 140 gr de sucre blanc : La recette en proposait 180 gr sans sucre de coco
• 30 gr de sucre de coco qui ont bruni un peu la pâte
• 120 g de beurre fondu refroidi
• 250 g de potimarron cuit
• 250 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 4 c à c de mon mélange maison pour « Pumpkin Pie Spice » réalisé la semaine dernière
• 1 pincée de sel

Préparation

 Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

    Beurrez un moule à cake.

    Fouettez les œufs avec le sucre ce que le mélange devienne mousseux. Incorporez le beurre, puis la purée de potimarron. Mélangez jusqu’à ce que ce soit le plus lisse possible. Versez la farine tamisée avec la levure chimique et les épices. Mélangez jusqu’à ce que ce soit soit bien homogène.

    Versez la pâte dans le moule.

    Enfournez pour 40 à 50 minutes de cuisson environ. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au cœur du gâteau. Si la lame ressort quasiment sèche, c’est que votre gâteau est cuit !

Verdict

Il est délicieux, bien cuit (j’ai parfois du mal à gérer la cuisson au centre), bien gonflé et très moelleux ! Avec une tasse de thé, une boule de glace à la vanille ou nature, c’est un petit moment de bonheur ! Bon appétit et bon dimanche.

C’est aussi l’automne chez les marmitonnes avec des cookies à la citrouille chez Isabelle, un carrot cake chez Syl, un saumon teriyaki chez Bidib, un hot dog chez Sandrion.

Quelques livres pour finir sur une note gourmande avec des courges et faire un clin d’œil à Bidib & Fondant Grignote.

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