Ramen ラーメン au poulet, épinards et champignons

Je suis de retour en cuisine avec un ramen ラーメン, un plat à base de bouillon, de nouilles, de légumes, de viande ou de poisson. On peut y ajouter des œuf, des algues… Il existe de nombreuses variétés de ramen en fonction des régions, comme vous pouvez le voir ci-dessous.

Japon Gourmand, Laure Kié, Mango, 2019

Les ingrédients

  • 40 g de gingembre frais : J’ai utilisé à la place un petit cube de pâte d’ail et de gingembre et un autre avec de la coriandre
  • 50 g d’oignon, coupé en deux
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 1300 g d’eau
  • 150 g de champignons de Paris frais, coupés en quatre
  • 400 g de filets de poulet, en lamelles
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 250 g de nouilles ramen sèches
  • 100 g d’épinards frais, grossièrement émincés
  • 4 c. à soupe de sauce de soja
  • Facultatif : quelques feuilles de coriandre fraîche

Un plat réalisé au robot avec une recette Cookidoo

Vous trouverez de délicieuses recettes de ramen chez Syl, Nahe.
N’hésitez-pas à partager en commentaire le lien vers vos recettes de ramen, je les ajouterai ici. 🙂
Il y a quelques années, j’avais fait une soupe de nouilles m’inspirant du film d’animation Ponyo sur la falaise que j’adore : Mon billet

Verdict

C’est super bon et rassasiant ! Le poulet cuit à la vapeur était réussi et j’ai trouvé plein de saveurs, celles du gingembre, de la coriandre, de la sauce soja mais tout ne s’est pas passé exactement comme prévu.
Tout d’abord, je n’avais pas les bonnes nouilles de riz pour ramen dans mon placard et elles ont majoritairement été réduites en petits morceaux dans mon robot.
Le temps de cuisson du poulet était trop court, on a dû remettre 5 minutes en plus pour tous les ingrédients, ce qui a dû surcuire les nouilles.
On s’est retrouvé avec une préparation un peu compact, une sorte de velouté. J’ai donc ajouté un peu d’eau réchauffée à la bouilloire pour désépaissir un peu. Franchement, on s’en sort bien!

– Des Gourmandises de Syl
Un mois au Japon organisé par Lou & Hilde
Des livres (et des écrans) en cuisine organisé par Bidib & Fondant Grignote

17 commentaires sur “Ramen ラーメン au poulet, épinards et champignons

Ajouter un commentaire

    1. J’aime beaucoup aussi mais je ne suis pas très expérimentée. Je suis assez contente du résultat même si mes pâtes sont passée à la moulinette! ^^ Bon début de semaine.

      J’aime

  1. Pas fan des épinards, mais malgré tout, ta recette a l’air bonne ! Sur la photo on ne voit pas du tout tes péripéties 😉 Tu me donnes envie d’aller au restaurant de ramen pas très loin de chez moi…

    Aimé par 1 personne

    1. Les épinards sont très discrets et c’est possible de les enlever ! 😉 Mes péripéties sont cachées au fond du bol ! 😁 C’est bien aussi le restaurant ! 😀

      J’aime

Répondre à Hilde Annuler la réponse.

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Propulsé par WordPress.com.

Retour en haut ↑

%d blogueurs aiment cette page :