Ramen ラーメン au poulet, épinards et champignons

Je suis de retour en cuisine avec un ramen ラーメン, un plat à base de bouillon, de nouilles, de légumes, de viande ou de poisson. On peut y ajouter des œuf, des algues… Il existe de nombreuses variétés de ramen en fonction des régions, comme vous pouvez le voir ci-dessous.

Les ingrédients

• 40 g de gingembre frais : J’ai utilisé à la place un petit cube de pâte d’ail et de gingembre et un autre avec de la coriandre
• 50 g d’oignon, coupé en deux
• 2 cubes de bouillon de volaille
• 1300 g d’eau
• 150 g de champignons de Paris frais, coupés en quatre
• 400 g de filets de poulet, en lamelles
• du sel
• du poivre moulu
• 250 g de nouilles ramen sèches
• 100 g d’épinards frais, grossièrement émincés
• 4 c. à soupe de sauce de soja
• Facultatif : quelques feuilles de coriandre fraîche

Un plat réalisé au robot avec une recette Cookidoo

Vous trouverez de délicieuses recettes de ramen chez Syl, Nahe.
N’hésitez-pas à partager en commentaire le lien vers vos recettes de ramen, je les ajouterai ici. 🙂
Il y a quelques années, j’avais fait une soupe de nouilles m’inspirant du film d’animation Ponyo sur la falaise que j’adore : Mon billet

Verdict

C’est super bon et rassasiant ! Le poulet cuit à la vapeur était réussi et j’ai trouvé plein de saveurs, celles du gingembre, de la coriandre, de la sauce soja mais tout ne s’est pas passé exactement comme prévu.
Tout d’abord, je n’avais pas les bonnes nouilles de riz pour ramen dans mon placard et elles ont majoritairement été réduites en petits morceaux dans mon robot.
Le temps de cuisson du poulet était trop court, on a dû remettre 5 minutes en plus pour tous les ingrédients, ce qui a dû surcuire les nouilles.
On s’est retrouvé avec une préparation un peu compact, une sorte de velouté. J’ai donc ajouté un peu d’eau réchauffée à la bouilloire pour désépaissir un peu. Franchement, on s’en sort bien!

– Des Gourmandises de Syl
– Un mois au Japon organisé par Lou & Hilde
– Des livres (et des écrans) en cuisine organisé par Bidib & Fondant Grignote