Muffins banane, chocolat, mandarine

2023 commence avec quelques muffins pour un début d’année feel-good ! Servez-vous !
C’est aussi ma session de rattrapage pour notre rendez-vous du mois de décembre autour de la mandarine. Je vous souhaite une bonne année pleine de gourmandises !

Les ingrédients pour 24 muffins

• 100 g de beurre, en morceaux à température ambiante
• 150 g de sucre en poudre (au lieu de 180 g)
• 2 œufs
• 360 g de farine de blé
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 250 g de lait
• 250 g d’ingrédients au choix : des morceaux de banane, de chocolat et de mandarine

La préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6).
2. Mélangez le beurre et le sucre en poudre dans un saladier
3. Ajoutez progressivement les œufs, la farine, la levure, le sucre vanillé, le sel et le lait et mélangez-bien.
4. Ajoutez les morceaux de bananes, de chocolat, de mandarines et mélangez délicatement.
5. Placez les caissettes en papier dans les moules à muffins, puis répartissez la pâte dedans au 3/4 afin d’éviter les débordements.
6. Enfournez pour 25 minutes. Laissez refroidir avant de déguster.

Verdict

Les muffins sont très bons ! Le mélange banane & chocolat fonctionne du tonnerre ! J’aime bien leur texture mais j’aurais dû mettre davantage de mandarine. Avant Noël, maman et moi en avons préparé avec des cassis et du sucre de coco. Il aurait fallu un peu plus de sucre pour contrer l’acidité du cassis. Une recette à refaire en variant les ingrédients.

– Les Gourmandises & ses marmitonnes organisé par Isabelle qui a pris la suite de Syl
– Le Challenge Feel Good organisé par Soukee
– Il était dix fois Noël chez Chicky Poo et Samarian
– Le Challenge Christmas Time chez Mya Rosa