Ramen ラーメン au curry

Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette de ramen à la croisée du challenge Un mois au Japon et des Étapes Indiennes.

Je me suis inspirée de la recette de soupe de ramen Tanoshi et d’un mélange d’eau et de sauce soja comme base pour mon bouillon

Les ingrédients pour le bouillon (pour 2-3 personnes)

• 60cl d’eau
• 3 cuillère à soupe de sauce soja
• Un oignon émincé
• Un peu de poudre de curry
• (Facultatif) Citronnelle
• 1 cuillère à café de pâte de curry
• Des paillettes d’algues wakame ou quelques morceau de nori en petits morceaux
• Des pouces de soja
• 10cl de crème de coco environ, j’ai mis au pif mais je n’en ai pas mis beaucoup
• Sel
  
• 12 crevettes décortiquées
• Un peu de coriandre
• Pics en bois pour yakitori
• Le tofu (un sachet) : je l’ai un peu pané mais la chapelure ne tenait pas vraiment
• Ail en poudre
• Sel
• Pâtes pour ramen : 2 nids de mie noddles

La préparation

1. Décortiquez les crevettes, et préparez vos brochettes (3 crevettes par pic). Réservez au frais.
2. Coupez le tofu en petits cubes et faites-les revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive.
3. Salez, poivrez, assaisonnez avec un peu d’ail en poudre et réservez au chaud, dans du papier d’aluminium, par exemple.
4. Pour le bouillon : Faites revenir l’oignon émincé à la poêle dans un peu d’huile d’olive.
5. Ajoutez la citronnelle, puis la pâte de curry. Laissez blondir.
6. Ajoutez l’eau, la sauce soja, mélangez.
7. Ajoutez la crème de coco, les morceau de nori, les pousses de soja et un peu de coriandre
8. Si ce n’est pas déjà fait, portez à ébullition
9. Ajoutez les pâtes pour ramen et laissez cuire le temps indiqué.
10. Pendant la cuisson des pâtes, faites revenir vos brochettes de crevettes à la poêle dans un peu d’huile d’olive.
11. Faites dorer les crevettes, saupoudrez de curry et de coriandre. Surveillez la cuisson !
12. Dans de jolis bols, versez le bouillon et des pâtes, ajoutez quelques morceaux de tofu et déposez une brochette de crevettes sur le dessus du bol ! Régalez-vous tant que c’est chaud !

Verdict

Le bouillon est vraiment délicieux, il a bien été absorbé par les pâtes. Peut-être prévoir une quantité plus importantes d’eau et de sauce soja si vous voulez plus de liquide, que ça fasse vraiment soupe.
J’ai réussi à faire manger du tofu à Mr Hilde et on s’est bien régalé.
Bon appétit et bon dimanche !

Au menu chez les marmitonnes : un ramen à l’indienne adapté chez Isabelle, un ramen comme en inde ou au Japon chez Chantal, des brochettes teriyaki, riz et poivron grillé chez Lydia, des tempuras de légumes chez Chatperlitpopette, le ramen improvisé aux légumes assaisonnement crevettes chez Lou que je n’avais pas vu la semaine dernière.

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