Fluffy pancakes

Aujourd’hui, je vous propose une première recette de pancakes un peu fluffy. On part doucement pour le Japon ! 🇯🇵

J’ai branché mon Thermodémon et utilisé la recette de Ceciliaaaaa sur Cookomix. Ce qui me plaît sur ce site, c’est qu’on y trouve de nombreux commentaires détaillés avec des photos partagées par les personnes qui ont testé la recette. Pas de mauvaise surprise ! Les pancakes ressemblent vraiment à ceux pris en photos par les internautes.

Dans de nombreuses recettes de fluffy pancakes il faut monter les blancs en neige, réaliser une sorte de meringue mais pas ici. Je garde la recette avec les blancs en neige pour notre mois japonais. 😉

Ingrédients

• 160 g de lait entier ou demi-écrémé
• 20 g de sucre en poudre
• 20 g d’huile de tournesol
• 2 œufs
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique

La préparation

Très simple, il suffit de mélanger les ingrédients : 40 secondes vitesse 4 pour les ingrédients liquides avec le sucre. On ajoute ensuite la farine et la levure et on mélange 30 secondes vitesse 5. Pas un grumeau à l’horizon, je ne peux pas toujours en dire autant quand je fais mes pancakes en mode manuel, mais ça a son charme aussi !
On fait chauffer une poêle sans matière grasse, et on fait cuire une petite « louchette » ( ou 1/2 louche si vous n’avez pas de louchette) de pâte, à feu moyen au début et un peu moins ensuite car ça prend très vite de la couleur, surveillance constante ! C’est drôle comme ils gonflent par rapport à des pancakes traditionnels.

Verdict

Ils sont beaux, moelleux, simples à réaliser, assez fluffy, on a bien aimé leur texture mais j’ai envie de tenter la recette avec les blancs en neige, en espérant qu’ils soient encore plus aériens. Ils peuvent être encore plus fluffy, je pense !
Bon appétit et bon dimanche !

Les Gourmandises des Marmitonnes organisées par Isabelle et anciennement Syl
Un petit clin d’œil à Un Mois au Japon