Boulettes de thon, pomme de terre, épices

Aujourd’hui, c’est le deuxième dimanche du mois de mars, on se retrouve donc pour une recette indienne.

Je vous propose une recette de boulettes très savoureuses ! Elles sont originaires d’Inde, parfois appelées cutlets.

J’ai suivi la recette de CookingSpirit, qui habite dans mon quartier et qui partageait des vidéos sur Youtube, il y a deux ans. Je repartage ici sa vidéo des boulettes au thon que j’ai eu envie d’essayer.

Les ingrédients

• 1 cube de pâte d’ail et de gingembre maison : c’est rapide et pratique quand on n’a pas de gingembre frais !
• 1 cube de pâte de coriandre maison : Je n’ai pas toujours de la coriandre fraîche non plus mais je pense en replanter bientôt.
• 1 oignon émincé finement
• 3 pommes de terre
• 1 œuf
• 150g de thon
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à soupe de cumin
• 1 cuillère à soupe de curry
• 1 cuillère à café de sel
• De l’huile pour faire revenir les oignons et pour la friture
• Chapelure

La préparation

1. Commencez par la cuisson des pommes de terre. Comptez environ 40 minutes avec la peau. Vérifiez avec la pointe du couteau.
2. Mélangez l’oignon finement émincé, la pâte d’ail et de gingembre. Si besoin, mixez les ingrédients.
3. Faites cuire les oignons dans un peu d’huile d’olive.
4. Ajoutez le thon, mélangez bien.
5. Ajouter les épices, mélangez et réservez.
6. Épluchez les pomme de terre dans un saladier et réduisez-les en purée.
7. Ajoutez la préparation au thon.
8. Préparez une assiette creuse pour la chapelure et une autre assiette avec l’œuf battu.
9. Faites chauffer l’huile dans une casserole pour la friture.
10. Former des grosses boulettes avec la préparation au thon.
11. Trempez les dans l’œuf, puis dans la chapelure. Posez-les ensuite sur une assiette plate.
12. Déposez-les délicatement dans le bain de friture pendant quelques minutes, jusqu’elles soient bien dorées.
13. Attention, les boulettes peuvent exploser, si on les laisse trop longtemps !!
14. Egouttez-les sur du papier absorbant !
15. Servez avec un peu de riz basmati, une petite salade verte.

Verdict

On s’est régalé ! Les boulettes sont délicieusement fondantes, bien assaisonnées et épicées ! On n’en a fait qu’une bouchée !

On part en Inde avec les marmitonnes !
Au menu : Curry de pois cassés au lait de coco – Barfi à la noix de coco chez Isabelle, Barfi ou petits gâteaux au lait chez Chantal, un chutney figues framboise chez Eimelle, une terrine au poulet curry chez Syl la semaine dernière et un dahl de lentilles toujours chez Syl aujourd’hui, un golden latte chez Claude

Les Gourmandises voyagent en Inde avec Blandine, Isabelle et moi
Les Étapes Indiennes organisé par Blandine & moi