Pork & apple sausage rolls

Hello my dear friends ! Aujourd’hui, je vous propose une recette du célèbre chef cuisinier anglais : Jamie Oliver.

La recette originale Pork & apple sausage rolls

Les Ingrédients pour 6 personnes

• (Facultatif) 1 poireau
• 1 pomme Royal Gala
• 4 brins de thym frais : J’ai utilisé du thym citron que j’ai planté
• 500 g de porc haché -> J’ai utilisé 400gr de porc haché (4 grosses saucisses), ça fait déjà une belle quantité
• ½ cuillère à café de graines de moutarde
• 500 g de pâte feuilletée -> 2 disques de pâte feuilleté, j’ai fait des petits feuilletés au gruyère râpé avec le reste de pâte
• 1 gros œuf fermier
  

Je me suis servie de cette vidéo pour visualiser l’étape 4 et 5 de la préparation. Les ingrédients sont différents mais c’est tentant aussi avec la moutarde anglaise. Il existe aussi une recette veggie.

La préparation

1. Préchauffez le four à 200°C/Th6/7
2. Épépinez et coupez la pomme en petits dés, puis prélevez les feuilles de thym.
3. Mélanger le porc, la pomme, les feuilles de thym et les graines de moutarde dans un bol. Assaisonner et réserver.
4. Étalez la pâte à 1 cm d’épaisseur et 34 cm x 30 cm. Couper en deux dans le sens de la longueur et placer une bande de hachis au centre de chacun. -> J’ai découpé un rectangle dans chaque disque mais les mesures ne correspondaient pas.
5. Badigeonnez un côté d’œuf battu, rabattez l’autre côté et scellez. Badigeonnez le dessus avec plus d’œuf, puis couper chaque bande en 3 rouleaux. -> J’ai oublié de le faire, mais j’ai découpé mes rolls après.
6. Marquez le dessus et faites cuire pendant 20 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.

Verdict

Bon et encore meilleur froid à mon goût mais très copieux, on va en manger toute la semaine ! Je n’ai pas trop senti le goût du thym citron hier soir. J’en avais pourtant mis un peu plus.
Petit bémol, ma pâte feuilletée (surgelée) était très collante et très difficile à manier, pour façonner les rolls, je ne la reprendrai pas, et c’est dommage car le feuilleté est plutôt bon.
Je suis un peu déçue par mes photos, je trouve qu’elles manquent de gourmandise même si c’est bien doré. Dur de rivaliser avec Jamie Oliver! 😉 Des petites choses à améliorer donc.

J’avais repéré les sausage rolls chez Enna en 2017 !

Je fais un petit clin d’œil gourmand à Bidib & Fondant Grignote avec un extrait du roman Hamish Macbeth, Qui prend la mouche, de M.C. Beaton.

Tout sourires, ils savourèrent leurs sandwiches avec appétit – d’autant qu’Heather avait amélioré l’ordinaire en ajoutant au repas froid fourni par l’hôtel des friands à la saucisses faits maison, des scones aux pommes de terre et des brioches aux raisins couvertes d’une généreuse couche de beurre et de confiture de fraises. p.91-92

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